PIERRE À SOAP AVEC CADRE EN ACIER POIGNÉES WENGÈ

Les assiettes en pierre ollaire avec cadre allient l'authenticité de la cuisson sur pierre à la structure métallique pratique, dotée de poignées couleur wengé, pour cuisiner et servir vos plats avec style et simplicité.

Ils se déclinent en formes rondes, carrées et rectangulaires, en différentes tailles, pour s'adapter à toutes les cuisines et à tous les plats.

UNE STEATITE : CARACTÉRISTIQUES DE LA PIERRE

Elle est composée de 40/50% de talc (c'est donc un antiadhésif naturel) et de 40/50% de magnésite (rend la pierre résistante et compacte).

Ŀ Propriétés exceptionnelles de rétention de température.

Ŀ Insensible à l'action des acides alcalins, il cuit donc les aliments en préservant leur arôme naturel, sans l'altérer.

Ŀ Étant un antiadhésif naturel, il ne permet pas à l'huile et/ou aux diverses substances contenues dans les aliments d'être absorbées par la pierre elle-même.

TRAITEMENT INITIAL

1. Lavez la pierre à l'eau salée et séchez-la soigneusement.

2. Graissez la pierre des deux côtés.

Nous recommandons l'utilisation d' huile de graines (tournesol, huile, arachide, maïs)

a donc un point de fumée supérieur à 200°C.

Nous déconseillons fortement l’huile d’olive extra vierge qui a un faible point de fumée.

3. Laissez-le « reposer » pendant au moins 24 heures, en le nettoyant de tout excès d'huile.

4. Placez-le dans le four éteint, portez la température à 150°C et laissez chauffer pendant au moins 40 minutes.

Après ce processus, la pierre est prête à l’emploi ; il est conseillé de toujours le chauffer lentement et uniformément

AVERTISSEMENTS

Ŀ Évitez tout type de choc thermique sur la pierre qui pourrait provoquer sa rupture.

Exemple : ne pas mettre la pierre chaude en contact avec des surfaces froides et/ou humides, ni la plonger dans l'eau ;

ne mettez pas la pierre "froide" (à température ambiante) dans un four dont la température est déjà supérieure à 100°C.

Ŀ Ne placez jamais la pierre en contact direct avec la flamme : utilisez toujours un coupe-flamme.

Ŀ Les petites veines ou « micro » fissures qui pourraient se former après les premières utilisations ne compromettent pas son utilisation.

Ŀ Pour le nettoyer, utilisez un chiffon imbibé de vinaigre encore chaud et un grattoir ou une éponge non abrasive. N'utilisez pas de détergents.

Ŀ Ne touchez jamais la pierre ou tout support en fer, acier, cuivre ou métal à mains nues lorsqu'il est en température.

Ŀ Bien que la pierre puisse résister à des températures très élevées (jusqu'à 800° C), nous déconseillons de la chauffer au-delà

250° C et nous recommandons de ne pas le mettre dans des fours à bois.